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[5]
2008
5月
18
(日)
朴葉味噌焼き 
[6]
娘が岐阜県高山地方へ林間学校へ行ったのですが、お土産に「朴葉味噌焼き」を買ってきたので、一昨日に頂きました。
どうやって作るのか今ひとつ分からなかったので、ちょっと調べてたところ、ポイントとしては、
- 朴葉は、10分程度、水(又はぬるま湯)に浸して柔らかくしてから使う
- 火の通りにくい具材は、あらかじめ火を通しておく
この２点のようでしたので、ブナしめじ、えのき と 椎茸はあらかじめバターでソテーしておき、牛肉は薄切りにしたので、そのまま朴葉味噌の上にのせました。
[9]本当は、一人用の七輪で焼きたかったのですが、そんなものは我が家にないので、コンロで網焼きにしました。火加減は、強すぎると朴葉が焼けてしまうので、とろ火程度です。
焼け上がるまで、結構時間が掛かりましたが、若干焦げた味噌の香ばしさとコクそして、牛肉も柔らかいところを買ってきたので、めちゃくちゃ美味しかったです。
いや〜これは、お土産としてまさに「ホームラン」です。 :thumb_up: 
ありがとう我が娘！ :ok:
ちょっと探したら、「朴葉味噌 (コンロ・炭付)[10]」なるものがありました！ 
買おうかな。
Last-modified: 2008-05-18 (日) 21:38:28 (JST) (5813d) by nao-pon
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