珊瑚のような形が芸術的な花蕾！春播き栽培が特におすすめ！ローマ生まれのカリフラワーの一種で、ブロッコリーにも似た風味をもち、ほのかな甘みが特徴。形が美しいので、さっと茹でて魚や肉に添えると料理が数段引き立ちます。ピクルスにも最適で、普通のカリフラワー同様、よく煮込んでスープにも利用できます。【特性】従来の品種と比べてある程度の耐暑性を持つのが特徴です。特に他のロマネスコが栽培難しい春作に能力を発揮します。春作では定植後約80日、秋冬作では約110日で収穫可能となります。草勢旺盛で花蕾を包むように内葉が立ち上がり、耐寒性も強く栽培容易。花蕾は鮮やかな緑色となり、盛り上がりに優れ見栄えが良いです。

ジワジワと口腔内に拡がる余韻と染みこんでくるような感覚の旨味が大人っぽい雰囲気を楽しませてくれます。newitem202112_02ラングドック地方に居を構えるドメーヌ レスカルポレット（エスカルポレットはブランコの意味）も、造り手の生き様がピュアに表現されたワインを造る魅力溢れる生産者です。若く心優しいイヴォ フェレイラの人柄がワインの味わいからダイレクトに感じられます。 イヴォ フェレイラは、ソムリエとしてサービスの仕事に従事していた時にワイン造りに興味を持ち、2004年にジャン マルク ブリニョの収穫を手伝ったのをきっかけにその興味を具体的な目標へと高めていきます。収穫作業の後も醸造の手伝いを続け、剪定の時期にも再訪するなどジャン マルク ブリニョと時間を過ごし、彼の哲学に惹かれていきます。そして、2005年からはシャトー ル ピュイで仕事を得てワイン造りを学び、2009年に自身のドメーヌであるレスカルポレットをスタートさせます。 レスカルポレットはラングドック地方、モンペリから北西に進んだモンペイルーという村にあります。丘陵地帯に位置する畑は、理想的なテロワールであるといい、ミネラル豊富な石灰基岩の上部に石が多く乾燥した土壌が広がり、春から初夏にかけては...