生活と色、色の生理、照明と色、色の表示、色の調和、色の測定など、特に実用価値のあるものから、生活の中に色が活用できるように解説。家政学、生活科学を学ぶ人や色彩に関係する研究や職業のための色彩テキスト。〈加藤〉椙山女学園大学生活科学部教授。

衣服と生活、衣生活の変遷、民族と衣生活、衣服の設計と製作、ライフスタイルと衣服、衣服の取り扱いの６章の構成で、衣生活を文化的・歴史的な視点と科学的な視点からまとめる。９０年刊の改訂。〈佐々井〉１９４６年東京都生まれ。お茶の水女子大学大学院修士課程修了。日本女子大学家政学部教授。編書に「家政学実習ノート」など。

調理科学の概念、食品成分の変化と栄養、基礎用語、おいしさの評価、環境・調理と文化、食べ物と健康などに重点をおき、調理で起こる現象の科学的理解を容易にした、学生、栄養士、フードスペシャリスト養成課程等のテキスト。〈丸山悦子〉１９３９年大分県生まれ。大阪成蹊短期大学講師。医学博士。〈山本友江〉１９５４年愛知県生まれ。大阪成蹊短期大学総合生活学科教授。家政学修士。

日本人の生活はどのような要因によっていかに変化してきたか、５０年間の日本人の生活に家政学がどのように貢献してきたか。実践的総合科学の視点から、日本人の生活の本質に迫り、２１世紀を展望する。