人気 グレステン 包丁 シェフナイフ 業務用 TMナイフ TMシリーズ 日本製 おすすめ グレステン庖丁 ナイフ 刃物 キッチンナイフ プロ仕様 筋引きナイフ ステン筋引き ステンハンドルbr>商品の詳細 サイズ 全長443mm 背厚2.0mm 質量 280gグレステン 筋引 両刃 730TSM 刃渡り 30cm ●440Aをベースとしたグレステン鋼には、サブゼロ処理（超低温処理）をはじめ、さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています。耐蝕性、耐磨耗性、耐熱・耐寒性、靭性（強度）、硬度の安定性（HRC58〜59度）、切れ味の持続性など、品質を徹底追求して高度な機能を実現。 ＜グレステンTMタイプの特長＞ ・へこみの部分に空気が入ることにより、刃離れの良さと、軽い切れ味を実現しました。 ・18-8ステンレスを使用した衛生的で耐久性の高いステンレスハンドル。・手入れが簡単でサビない、臭いもつかないので衛生的です。