こちらの商品はご注文いただいてからお取り寄せとなります。メーカー欠品の場合はご了承下さい。 　古代ローマから伝わる万能調味料！ カタクチイワシの内臓と頭を取り除き約6ヶ月間熟成させて塩蔵アンチョビに仕上げ、袋に詰めてろ過しています。ろ過の過程を10回繰り返してできた純度の高いコラトゥーラ(魚醤)です。約25kgのカタクチイワシから約1リットルのコラトゥーラしか作ることができません。 　産　地 イタリア・カンパーニャ州 製　造 デルフィーノ社 その他 パスタソースやサラダ、肉料理や魚料理にと広くお使いいただけます。リゾットやピザにもぴったり！