田村久つ和堂（くつわ堂）の「瓦せんべい」は高松城の瓦をかたどった堅焼き煎餅です。 栄養豊富な白下糖（しろしたとう）を生地に練り込み、くつわ堂の熟練の職人が一枚ずつ手焼きで焼き上げています。白下糖とは高級砂糖・和三盆の原料で、香川県さぬき市で栽培されているサトウキビを絞った汁を煮詰めて作ります。 バリッバリっと歯ごたえのある食感が小気味よく、噛むほどに奥深い甘みと小麦の旨味が口の中に広がるのが瓦せんべいの特徴。素朴ながらも飽きのこない美味しさは、地元の方々にもお土産にも長年親しまれてきました。 シンプルで厳選した素材は子どもにも安心しておすすめ。瓦せんべいの賞味期限は約2カ月と長く、ギフトにも最適です。 中サイズは12cm×10cmの大きさで、1箱に8枚入り。 瓦せんべい中サイズは1枚あたり131カロリー。 【瓦せんべいの作り方】 温めた鉄板に生地を並べ、少し膨らんできたら箸で空気を抜いていきます。片面に焼き色がつくと手早く丁寧にひっくり返します。もう片面にも焼き色がついて、きつね色になったら仕上げに店名の焼印を入れ、卵を刷毛で塗り、照りをつけて完成。20〜30分じっくり時間をかけて作っています。