製菓製パン 手作り 業務用原材料 食用植物油脂、コーンシロップ/乳化剤、カゼインNa（乳由来）、酸化防止剤（トコフェロール）、香料 アレルゲン (特定原材料7品目のみ記載) 乳、大豆 コンタミネーション 記載無 内容量 1kg 栄養成分 (100gあたり) エネルギー…744kcal たんぱく質…2.9g 脂質…70g 水分…1.5g 炭水化物…25.5g 灰分…0.1g ナトリウム…41mg 食塩相当量…0.1g 保存方法 直射日光、湿気を避け25℃以下で保存 商品説明 油脂を乳蛋白や糖質で包み込んだ粉末状の素材ですので保存安定性に優れています。 普通の油脂より結晶が小さく,水にも均一に分散するのでさまざまな機能を効果的に発揮し乳化安定性に優れています。 また,生地の劣化を(パサツキ)を軽減する働きもあります。 小麦粉などの粉末素材と自由に混合でき,素材の特徴を十分に生かします。 ※使用量の目安:小麦粉に対して2.5%〜7%前後 発送方法 1〜4営業日以内 ※パッケージは変更されている場合が御座います。 内容の変更が無い場合は、お取替えのご対応は出来かねます。 ご了承下さい。