【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】＜p＞日本料理、イタリア料理、フランス料理、中国料理、デザート、その他各国料理の技術と情報を満載。近年、関心が高まっている素材の動向、食材生産地の現状もフォローします。「専門性の高さ」をキーワードに一流の調理技術を惜しみなく解説します。＜/p＞ ＜p＞■特集 世界のレストランの今＜/p＞ ＜p＞状況は常に動いています。その動きに乗るかどうかはともかく、動いていること、動きがあることは、途上にあり可能性があればこそ、知っておいて損はないでしょう。料理人のみなさんのフィールドは日本だけにとどまりません。移動の自由が戻った今だから、やっぱり各地の動きに触れたい。今号は日本を飛び出して、世界のレストランの今を追いかけます。＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。