●<商品詳細参考ページ>外部リンク：https://axel.as-1.co.jp/asone/d/67-3011-02/●事業者向け商品です。●刃渡り：165mm●材質：刃／安来鋼白紙3号・軟鉄、口金／水牛角、柄／朴の木

魚のウロコ取りや背開き、骨の処理など下処理に最適です。 女性に、お使い頂きやすいサイズです。 ====================　　　 　　 　　 材質 ■複合材（白紙３号・軟鉄） ■水牛角 ■朴の木 長さ ■全長　　：約320mm ■刃渡り　：約165mm 重さ ■約276g 箱寸法 ■約72mm×347mm×27mm 日本製 ==================== 兼義作の和包丁は、刀身に複合材を使用しています。 複合材とは、地金となる軟鉄を加熱して鍛錬し、刃金鋼（青紙/白紙等）を接着して出来た材料のことを言います。 刃金鋼は1００年の歴史がある日立安来鋼を使用。 青紙/白紙は日立金属の登録商標です。 義作　水牛口金出刃包丁には日立安来鋼の白紙３号を使用しています。 一般に焼入れが難しいとされている白紙鋼ですが、熟練した職人の手により、他の鋼に負けない硬度と粘りが得られ切れ味鋭い包丁に仕上がっています。