【送料無料】◆◆◆非常にきれいな状態です。中古商品のため使用感等ある場合がございますが、品質には十分注意して発送いたします。 【毎日発送】 商品状態 著者名 松崎太 出版社名 柴田書店 発売日 2014年09月 ISBN 9784388061945

松崎太／著本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名柴田書店出版年月2014年09月サイズ287P 19cmISBNコード9784388061945生活 料理その他 料理エッセイ商品説明ベッカライ・ビオブロートのパンベツカライ ビオブロ-ト ノ パン※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2014/09/01

【楽天ブックスならいつでも送料無料】松崎太 柴田書店ベッカライ ビオブロート ノ パン マツザキ,フトシ 発行年月：2014年09月01日 ページ数：287p サイズ：単行本 ISBN：9784388061945 松崎太（マツザキフトシ） 1972年佐賀県生まれ。1996年よりパン職人になることを目指し、修業を始める。1997年にドイツへ渡り、2000年パン職人（ゲゼレ）資格、2001年ヴァインハイム国立製パン学校卒業と同時に製パンマイスター資格を取得。2004年9月帰国、翌年3月に「ベッカライ・ビオブロート」を開業（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 第1章　修業時代（きっかけ／ドイツ修業時代／仕事を続けるうえで大切なこと1「ランニングと読書」）／第2章　ベッカライ・ビオブロートのパン（店を開く／パンの製法を考える／ミキシングと窯の話／サワー種のパン／仕事を続けるうえで大切なこと2「自分らしい働き方」） 僕は「職人」という在り方に憧れていた。一つのことを深く追求する。そんな生き方をしたかった。ー一人、シンプルなパンの研究を続けるあるパン職人のモノローグ。 本 科学・技術 工学 その他

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　ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞僕は「職人」という在り方に憧れていた。一つのことを深く追求する。そんな生き方をしたかった。一人、シンプルなパンの研究を続けるあるパン職人のモノローグ。＜収録内容＞第1章 修業時代(きっかけドイツ修業時代仕事を続けるうえで大切なこと1「ランニングと読書」)第2章 ベッカライ・ビオブロートのパン(店を開くパンの製法を考えるミキシングと窯の話サワー種のパン仕事を続けるうえで大切なこと2「自分らしい働き方」)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1706478Matsuzaki Futoshi / Cho / Bekkarai Bioburoto No Panメディア：本/雑誌重量：340g発売日：2014/09JAN：9784388061945ベッカライ・ビオブロートのパン[本/雑誌] / 松崎太/著2014/09発売

出荷目安の詳細はこちら内容詳細僕は「職人」という在り方に憧れていた。一つのことを深く追求する。そんな生き方をしたかった。一人、シンプルなパンの研究を続けるあるパン職人のモノローグ。目次 : 第1章　修業時代（きっかけ/ ドイツ修業時代/ 仕事を続けるうえで大切なこと1「ランニングと読書」）/ 第2章　ベッカライ・ビオブロートのパン（店を開く/ パンの製法を考える/ ミキシングと窯の話/ サワー種のパン/ 仕事を続けるうえで大切なこと2「自分らしい働き方」）

【銀行振込不可】■ISBN/JAN:9784388061945★日時指定・銀行振込をお受けできない商品になりますタイトル【新品】【本】ベッカライ・ビオブロートのパン　松崎太/著フリガナベツカライ　ビオブロ−ト　ノ　パン発売日201409出版社柴田書店ISBN9784388061945大きさ287P　19cm著者名松崎太/著

松崎太／著本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名柴田書店出版年月2014年09月サイズ287P 19cmISBNコード9784388061945生活 料理その他 料理エッセイベッカライ・ビオブロートのパンベツカライ ビオブロ-ト ノ パン※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2014/09/01

　著者松崎太(著)出版社柴田書店発売日2014年09月ISBN9784388061945ページ数287Pキーワードべつからいびおぶろーとのぱん ベツカライビオブロートノパン まつざき ふとし マツザキ フトシ9784388061945内容紹介兵庫県芦屋にある「ベッカライ・ビオブロート」。ドイツ語でベッカライは「ベーカリー」、ビオは「バイオ」、ブロートは「ブレッド」のこと。ドイツで製パンを学んだ松崎太さんが、オーガニックの材料を使ってパンを作り、販売する店だ。店に並ぶパンは全部で17種類（生地は4種類）で、そのほとんどが全粒粉100％のパン。粉は毎日、必要なぶんを原麦から石臼で挽いている──そんな独自の店を営む著者が、どのようにしてパンの道に入り、ドイツでマイスターとなり、自分の店を開いたのか。全粒粉パンにたどりついた背景や、原材料、製法、窯などに関する試行錯誤、仕事への向き合い方などをじっくり綴ったモノローグ。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 修業時代（きっかけ/ドイツ修業時代/仕事を続けるうえで大切なこと1「ランニングと読書」）/第2章 ベッカライ・ビオブロートのパン（店を開く/パンの製法を考える/ミキシングと窯の話/サワー種のパン/仕事を続けるうえで大切なこと2「自分ら...

　著者松崎太(著)出版社柴田書店発売日2014年09月ISBN9784388061945ページ数287Pキーワードべつからいびおぶろーとのぱん ベツカライビオブロートノパン まつざき ふとし マツザキ フトシ9784388061945内容紹介兵庫県芦屋にある「ベッカライ・ビオブロート」。ドイツ語でベッカライは「ベーカリー」、ビオは「バイオ」、ブロートは「ブレッド」のこと。ドイツで製パンを学んだ松崎太さんが、オーガニックの材料を使ってパンを作り、販売する店だ。店に並ぶパンは全部で17種類（生地は4種類）で、そのほとんどが全粒粉100％のパン。粉は毎日、必要なぶんを原麦から石臼で挽いている──そんな独自の店を営む著者が、どのようにしてパンの道に入り、ドイツでマイスターとなり、自分の店を開いたのか。全粒粉パンにたどりついた背景や、原材料、製法、窯などに関する試行錯誤、仕事への向き合い方などをじっくり綴ったモノローグ。※本データはこの商品が発売された時点の情報です。目次第1章 修業時代（きっかけ/ドイツ修業時代/仕事を続けるうえで大切なこと1「ランニングと読書」）/第2章 ベッカライ・ビオブロートのパン（店を開く/パンの製法を考える/ミキシングと窯の話/サワー種のパン/仕事を続けるうえで大切なこと2「自分ら...

松崎太／著本詳しい納期他、ご注文時はご利用案内・返品のページをご確認ください出版社名柴田書店出版年月2014年09月サイズ287P 19cmISBNコード9784388061945生活 料理その他 料理エッセイベッカライ・ビオブロートのパンベツカライ ビオブロ-ト ノ パン※ページ内の情報は告知なく変更になることがあります。あらかじめご了承ください登録日2014/09/01

柴田書店柴田書店 ベッカライ・ビオブロート 287P　19cm ベツカライ　ビオブロ−ト　ノ　パン マツザキ，フトシ