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【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】＜p＞＜em＞Advances in Food Rheology and Its Applications: Development in Food Rheology, Second Edition＜/em＞ presents the latest advances in the measurement and application of food rheology, one of the most important tools for food companies when characterizing ingredients and final products, and a predictor of product performance and consumer acceptance.＜/p＞ ＜p＞This second edition provides coverage of new rheological measurement techniques, including ultrasonic measurements of rheological properties of food and NMR approach, and precision in data handling, including coverage of mathematical modeling of rheological properties.＜/p＞ ＜p＞As the range of food products has also broadened as a result of consumer demands and preference, this second edition includes a series of new chapters on dairy and plant-based foods. The amalgamation between food texture and sensory attributes will also be addressed. In addition, coverage...

　メーカー取寄品となりますので、基本納期が、2、3日程度かかります。欠品、廃番の可能性もございますので詳細納期はお問い合わせ下さい。

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【電子書籍なら、スマホ・パソコンの無料アプリで今すぐ読める！】＜p＞From the contents: Robert H Crabtree: Introduction and History. - Montserrat Di?guez, Oscar P?mies and Carmen Claver: Iridium-catalysed hydrogenation using phosphorous ligands. - David H. Woodmansee and Andreas Pfaltz: Iridium Catalyzed Asymmetric Hydrogenation of Olefins with Chiral N,P and C,N Ligands. - Ourida Saidi and Jonathan M J Williams: Iridium-catalyzed Hydrogen Transfer Reactions. - John F. Bower and Michael J. Krische: Formation of C-C Bonds via Iridium Catalyzed Hydrogenation and Transfer Hydrogenation. - Jongwook Choi, Alan S. Goldman: Ir-Catalyzed Functionalization of C HBonds. - Mark P. Pouy and John F. Hartwig: Iridium-Catalyzed Allylic Substitution. - Daniel Carmona and Luis A. Oro: Iridium-catalyzed 1.3-dipolar cycloadditions.＜/p＞画面が切り替わりますので、しばらくお待ち下さい。 ※ご購入は、楽天kobo商品ページからお願いします。※切り替わらない場合は、こちら をクリックして下さい。 ※このページからは注文できません。

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