【お得なまとめ買い】　Mezzo (メッツォ)とは、音楽用語で「やや」とか「少し」という意味で、音楽好きで、仲間と演奏を楽しむパスカルならではの命名です。 収穫は夜間に機械で行います。発酵前に、4〜5日間スキンコンタクトさせます。28度に保ちながら、ステンレスタンクで発酵させます。50％3年樽、50％タンクで10ヶ月熟成させています。瓶詰前にタンクで寝かせます。残糖があることが重要です。10〜15年前はタンニンが強く乾いた味わいでしたが、現在はタンニンの熟しが良い時代のため、残糖があることでスムーズな飲み口となります。 力強いアダージョの弟的存在になるように、抽出もソフトに行っています。稲葉のためだけの特別なキュヴェです。 『特別なキュヴェ。メッツオは、常に価格と品質が大事だと考えています。スタンダードとキュヴェ・プレスティージュの間に位置します。樽とタンクを使っています。キュヴェ・プレスティージュより、熟成感は控えめです。最初から飲みやすさを求めていますが、力強さは劣らないようにしています。』 （パスカル氏のコメント） ■Information ●生産国 フランス ●地域 シュッド・ウエスト(南西地方) /　A.O.C.べルジュラック　セック 　 ●ブドウ品種 メルロ 80％、...