【メール便不可商品】ご注文前に必ずご確認ください＜商品説明＞＜収録内容＞第1部 戦間・戦後期の労働市場の変遷(恐慌と戦争下における労働市場の変貌ー戦間期日本型労働市場の再編から変容へー戦後期)第2部 戦後の「労働力女性化」の日本的特質(現代の合理化と婦人労働ー一九六〇年代現段階における労働力の「女性化」とその展望ー一九八〇年代変貌する経済と労働力の女性化ー一九九〇年代「規制緩和」の中の女性労働ー一九九〇年代後半以降)＜商品詳細＞商品番号：NEOBK-1231860Takenaka Emiko / Cho / Takenaka Emiko Chosaku Shu 3メディア：本/雑誌重量：340g発売日：2012/04JAN：9784750335766竹中恵美子著作集 3[本/雑誌] (単行本・ムック) / 竹中恵美子/著2012/04発売

2025年お歳暮ご注文締切日【12月10日7時59分まで】どんなに品質の良い毛蟹を使っても、茹でるとせっかくの旨み成分が若干流れ出てしまう上、塩味が安定しないと言われます。しかし、活きた毛蟹を高圧スチームで熱を加えることにより旨み成分は閉じ込められ、｢三大蟹の中でもっとも美味しい｣と言われる毛蟹ならではの甘みは逃げることはなく、カニ味噌の深い食味も繊維のシットリした食感も失われないのです。均等に塩をまわす独自の技術により塩味も安定しています。【お召し上がり方】水分蒸発を防ぐため、毛蟹を新聞紙やキッチンペーパーなどに包みます。甲羅を下にしてお皿に乗せ、冷蔵庫内でじっくり解凍してください。お急ぎの場合は、以下の方法で解凍してください。茹でる：鍋に毛蟹が隠れる程度の水をはって沸騰させ、そこに塩をひとつまみ入れ、凍結したままの毛蟹を甲羅を下にして4分間茹でたら取り出します。そのまま甲羅を下にして室温で約40分間冷まします。※長時間茹でると、せっかくの旨みが流出し、味を損ないますのでご注意ください。蒸す：蒸し器の水が沸騰して湯気がこもったら、凍結したままの毛蟹を甲羅を下にして入れます。約15〜25分間くらい(サイズにより調整してください)蒸して取り出し、その...

2025年お歳暮ご注文締切日【12月10日7時59分まで】どんなに品質の良い毛蟹を使っても、茹でるとせっかくの旨み成分が若干流れ出てしまう上、塩味が安定しないと言われます。しかし、活きた毛蟹を高圧スチームで熱を加えることにより旨み成分は閉じ込められ、｢三大蟹の中でもっとも美味しい｣と言われる毛蟹ならではの甘みは逃げることはなく、カニ味噌の深い食味も繊維のシットリした食感も失われないのです。均等に塩をまわす独自の技術により塩味も安定しています。【お召し上がり方】水分蒸発を防ぐため、毛蟹を新聞紙やキッチンペーパーなどに包みます。甲羅を下にしてお皿に乗せ、冷蔵庫内でじっくり解凍してください。お急ぎの場合は、以下の方法で解凍してください。茹でる：鍋に毛蟹が隠れる程度の水をはって沸騰させ、そこに塩をひとつまみ入れ、凍結したままの毛蟹を甲羅を下にして4分間茹でたら取り出します。そのまま甲羅を下にして室温で約40分間冷まします。※長時間茹でると、せっかくの旨みが流出し、味を損ないますのでご注意ください。蒸す：蒸し器の水が沸騰して湯気がこもったら、凍結したままの毛蟹を甲羅を下にして入れます。約15〜25分間くらい(サイズにより調整してください)蒸して取り出し、その...