朴葉味噌焼き

朴葉味噌焼き

娘が岐阜県高山地方へ林間学校へ行ったのですが、お土産に「朴葉味噌焼き」を買ってきたので、一昨日に頂きました。

どうやって作るのか今ひとつ分からなかったので、ちょっと調べてたところ、ポイントとしては、

• 朴葉は、10分程度、水(又はぬるま湯)に浸して柔らかくしてから使う
• 火の通りにくい具材は、あらかじめ火を通しておく

この２点のようでしたので、ブナしめじ、えのき と 椎茸はあらかじめバターでソテーしておき、牛肉は薄切りにしたので、そのまま朴葉味噌の上にのせました。

本当は、一人用の七輪で焼きたかったのですが、そんなものは我が家にないので、コンロで網焼きにしました。火加減は、強すぎると朴葉が焼けてしまうので、とろ火程度です。

焼け上がるまで、結構時間が掛かりましたが、若干焦げた味噌の香ばしさとコクそして、牛肉も柔らかいところを買ってきたので、めちゃくちゃ美味しかったです。

いや〜これは、お土産としてまさに「ホームラン」です。

ありがとう我が娘！

ちょっと探したら、「朴葉味噌 (コンロ・炭付)」なるものがありました！ 買おうかな。

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